Gâteau aux quetsches et aux amandes

Publié le 8 Octobre 2011

Il parait que les prunes, c'est pas digeste. C'est Sainte Hildegarde qui le dirait... Demander à une Lorraine de renoncer aux quetsches et aux mirabelles? Non mais, elle est pas folle?

Moi, quand je pense mirabelle, je pense tarte. Mais les mirabelles, c'est plus la saison et en plus, elles ne sont bonnes qu'en Lorraine. Non, non, je ne suis pas chauvine. Allez au moins une fois dans votre vie en Lorraine au mois d'août, histoire de goûter à de vraies mirabelles, cueillies mûres sur l'arbre. Alors vous comprendrez!

Et tiens, en passant, tant que vous y êtes, faites un crochet par Nancy pour goûter aux bonbons à la Bergamote et aux véritables macarons de Nancy, sans oublier, bien sûr, de visiter la place Stanislas, qui vaut le coup d'oeil... Bon d'accord, un peu chauvine quand même.

Mais revenons à nos moutons, ou plutôt à nos prunes. Si mirabelle rime avec tarte toute belle, quetsche se marie invariablement avec amandes depuis que j'ai eu l'idée de génie (si, si!) de détourner une recette de cake pomme-noix de coco. A vous de juger!

Gâteau aux quetsches et aux amandes

Gâteau aux quetsches et aux amandes

Ingrédients:

50g de beurre mou

50g de sucre+50g

2 oeufs (à température ambiante)

220g de farine

1 verre (20cl) de lait

100g d'amandes grossièrement moulues

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 c. à café de cannelle

Quetsches

Préparation:

Fouetter le beurre mou avec 50g de sucre.

Ajouter les oeufs l'un après l'autre.

Ajouter la farine tamisée avec la levure, bien mélanger, puis délayer progressivement avec le lait.

Ajouter les amandes et le sel.

Verser dans un moule à manqué ou des moules à muffin.

Disposer les demi quetsche sur le dessus.

Mélangez le reste du sucre avec la cannelle et saupoudrez sur le gâteau.

Cuire 45mn à 180°c (25mn pour les muffins).

Variante:

Comme dans la recette d'origine, les quetsches peuvent être remplacées par des pommes et les amandes par de la noix de coco.

Bonne gourmandise!

Publié dans #Sucré

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