Tomates farcies à la crème d'avocat (vegan)

Publié le 15 Juillet 2013

Ca y est, les tomates arrivent sur les étales! Je veux dire les vraies tomates qui ont du goût. Le temps est enfin venu des tomates au basilic, des taboulés... et des tomates farcies à l'avocat. C'est une de mes recettes préférée, mais il faut dire que je raffole de l'avocat. A moi les guacamoles et autres salades d'avocat!

Elle est hyper facile à réaliser et ne nécessite aucune cuisson. En plus, c'est idéal pour l'été car c'est bien frais.

Je vous propose ici ma version végétalienne.

Tomates farcies à la crème d'avocat (vegan)


Tomates farcies à la crème d'avocat

Pour 4 personnes

Préparation: 15 mn


Ingrédients:
4 tomates
2 avocats bien mûrs
1 citron
50g de tofu
1 gousse d'ail
1/2 cuil. à café de paprika
1/2 cuil. à café d'herbes de Provence
Sel et poivre


Réalisation:
1) Rincez les tomates. Découpez un chapeau et évidez la chair. Retournez-les sur un papier absorbant pour qu'elles s'égouttent.

2) Pelez la gousse d'ail.
Pelez les avocats, coupez-les en morceaux.

3) Dans un mixer, mettez le tofu, la chair des avocats, le jus du citron et l'ail. Mixez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

4) Ajoutez les aromates. Salez et poivrez.

5) Garnissez les tomates avec la farce. Replacez les chapeaux.

6) Réservez au frais. Servez les tomates sur un lit de verdure.

Conseils:
- Préférez le tofu vendu au rayon frais des magasins bio, plutôt que le tofu de supermarché. Il a une texture bien plus agréable.
- Préférez également les tomates biologiques, ou mieux, celles du jardin, car elles ont plus
de goût.


Bon Appétit!

Publié dans #Salé

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