Gâteau aux abricots et aux amandes

Depuis quelques semaines, je suis passée en mode "été".

Ça implique se prélasser au soleil (mais pas trop), pic-niquer au bord de l'océan (ça c'est depuis que j'ai quitté les Alpes pour la Bretagne), marcher en tongs (ou pieds nus, c'est encore mieux), mettre des courgettes partout (même dans les desserts, c'est pour dire), rêver devant les figuiers (au jour béni où j'en aurai un à moi), croquer dans une pêche bien juteuse (en me contorsionnant pour que ça ne me dégouline pas le long du menton) et me régaler d'un gâteau aux abricots (ultra facile et rapide à réaliser parce que j'ai pas que ça à faire*).

* Voir la liste ci-dessus.

Gâteau aux abricots et aux amandes

Ingrédients:

140 g de farine

60 g de poudre d'amandes

120 g de sucre de canne blond

1/2 sachet de levure chimique

4 oeufs

100 g de beurre

8 abricots

Amandes effilées pour la décoration

Préparation:

Préchauffer le four à 210°C (Th. 7).

Mélanger les poudres ensemble (farine, poudre d'amandes, sucre et levure).

Dans un saladier, battre les œufs, ajouter les poudres et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.

Beurrer et fariner un moule à tarte. Verser la préparation. Disposer par dessus les demi abricots, partie bombée au dessus. Parsemer d'amandes effilées. Il n'y a pas d'erreur, c'est bien un moule à tarte que j'utilise.

Faire cuire 30 min environ.

Bon été abricoté à tous!