Tarte au potiron (végétarien)

Je vous mitonne de délicieuses tartes salées, tous les jours au salon de thé... et pas une sur mon blog. Incroyable, non? Je vais immédiatement remédier à cela.

Tiens! Ma mère m'a donné un énorme potiron.

C'est l'occasion de vous préparer un velouté de potiron à la fleur de muscade, ainsi que cette délicieuse tarte au potiron.

Si elle vous tente, dépéchez-vous de la tester, car pour les courges, c'est la fin de la saison, il n'y en aura bientôt plus sur les étals.

Tarte au potiron

Ingrédients:

80g de farine T110

100g de farine T60

4 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de graines... de courge bien sûr!

800g de potiron

200g de fromage blanc

3 oeufs

50g d'emmenthal râpé

1 pincée de muscade

sel et poivre

Préparation:

Epluchez et coupez le potiron. Faites-le cuire à la vapeur, puis finissez la cuisson dans une casserole sans couvercle pour qu'il rende un maximum d'eau.

Pendant ce temps, préparez la pâte à tarte.

Mélangez les farines, ajoutez l'huile et bien mélanger. Ajoutez 8 à 10cl d'eau et pétrissez pour former une boule.

Etalez la pâte sur votre plan de travail. Foncez dans un moule à tarte huilé. Précuire 10min.

Mixez ensemble les oeufs, le fromage blanc, le potiron et la muscade. Salez et poivrez à votre convenance.

Versez cette préparation sur la pâte. Saupoudrez d'emmenthal râpé et d'une cuillère à soupe de graines.

Mettez votre tarte au four et patientez 30 min.

Enfin, régalez-vous!