Thé vert Long Jing (issu de l'agriculture biologique)

Publié le 1 Mai 2010

Temps d'infusion: 2 à 3 min

Température de l'eau: 70°C

Thé vert de Chine Long Jing (issu de l'agriculture biologique)

Thé vert de Chine Long Jing (issu de l'agriculture biologique)

"Le Puits du Dragon" est un thé vert produit dans la province chinoise du Zhejiang. Ce thé très réputé vous séduira par sa saveur délicate et longue en bouche.

En Chine, on recouvre le thé d'une eau à 70°C, puis on jette cette eau au bout de quelques secondes, afin d'en retirer l'éventuelle amertume. Ensuite, on procède à l'infusion avec une eau à 70°C pendant 2 à 3 min.

L'inconvénient de cette méthode est d'éliminer une partie des anti-oxydants que contient le thé vert avec la première eau. Certaines personnes choisissent donc de boire cette première infusion.

Le thé vert peut être infusé 2 fois, voire 3 fois pour les meilleurs thés.

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Publié dans #Thés

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